Dinamarca sigue brillando en la escena gastronómica internacional

La gastronomía danesa consolida su posición entre las grandes referencias mundiales. En 2026, Dinamarca alcanza las 53 estrellas Michelin repartidas entre 41 restaurantes, reforzando su papel como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Europa.

Dinamarca sigue brillando en la escena gastronómica internacional. Durante la ceremonia de la Michelin Guide Nordic Countries 2026, celebrada el 1 de junio en los Jardines de Tivoli de Copenhague, el país alcanzó un nuevo hito: 53 estrellas Michelin otorgadas a 41 restaurantes, frente a las 50 estrellas repartidas entre 37 restaurantes el año anterior.

Se trata de un resultado especialmente significativo si se tiene en cuenta el cierre de Noma, que supuso la pérdida de sus tres estrellas Michelin. Aun así, la escena gastronómica danesa ha demostrado una extraordinaria capacidad de renovación y crecimiento gracias a la incorporación de cinco nuevos restaurantes galardonados con una estrella y a la promoción del restaurante Kadeau de Copenhague, que ha obtenido la prestigiosa tercera estrella Michelin.

Entre las novedades de 2026 destacan:

• akmē (Copenhague) – 1 estrella Michelin

• Bach & Nurup (Aalborg) – 1 estrella Michelin

• Lille Mølle (Copenhague) – 1 estrella Michelin

• Okê (Skagen) – 1 estrella Michelin

• Esse (Copenhague) – 1 estrella Michelin

• Kadeau (Copenhague) – promovido a 3 estrellas Michelin

Con este resultado, Dinamarca confirma la extraordinaria vitalidad de una gastronomía que desde hace años constituye uno de los principales motores de atracción turística del país. Desde la revolución de la Nueva Cocina Nórdica hasta la creciente atención a la sostenibilidad, la estacionalidad y la valorización de los productos locales, el modelo danés continúa inspirando a chefs y viajeros de todo el mundo.

La Guía Michelin ha lanzado además el nuevo proyecto editorial “Mindful Voices”, dedicado a chefs, profesionales de la hostelería y productores vinícolas que destacan por sus enfoques innovadores y sostenibles en el ámbito de la gastronomía y la hospitalidad. La primera distinción “Michelin Mindful Voice” en Dinamarca ha sido otorgada al restaurante Alouette, galardonado con una estrella Michelin, en reconocimiento a su compromiso con una gastronomía responsable, transparente y respetuosa con el medio ambiente.

 VisitDenmark

visitdenmark.com